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菜谱大全素焖扁豆
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
素焖扁豆
| 菜谱名称 | 素焖扁豆 |
| 制作方法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 素焖扁豆的制作材料： 主料：扁豆300克,冬笋100克 调料：料酒10克,猪油（炼制）40克,香油10克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 素焖扁豆的特色： 色泽翠绿，清鲜爽口，咸鲜味美。 教您素焖扁豆怎么做，如何做素焖扁豆才好吃 1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。 2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。 |
