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菜谱大全土豆炖豆腐
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
土豆炖豆腐
| 菜谱名称 | 土豆炖豆腐 |
| 制作方法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 土豆炖豆腐的制作材料： 主料：土豆（黄皮）400克,豆腐(北)350克 辅料：香菜10克 调料：料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,花椒粉10克 土豆炖豆腐的特色： 质地软嫩，咸鲜清香，味美可口。 教您土豆炖豆腐怎么做，如何做土豆炖豆腐才好吃 1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。 2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。 土豆炖豆腐的制作要诀：本品需用鲜汤约600克，口感更好。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
