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菜谱大全无锡鲜肉馄饨
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
无锡鲜肉馄饨
| 菜谱名称 | 无锡鲜肉馄饨 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 口味：甜咸味 工艺：煮 无锡鲜肉馄饨的制作材料： 主料：小麦面粉1000克,猪肉(瘦)500克,榨菜50克,荠菜200克,豆腐干30克,鸡蛋160克 调料：酱油18克,白砂糖10克,盐15克,黄酒10克,味精10克 无锡鲜肉馄饨的特色： 皮薄馅多，滋味鲜而微甜。 教您无锡鲜肉馄饨怎么做，如何做无锡鲜肉馄饨才好吃 1. 将荠菜洗净，放入沸水锅中烫一下捞出，用冷水漂凉，再挤干水分斩成细末 2. 榨菜斩成细末； 3. 猪精肉斩成末； 4. 将荠菜末，榨菜末，猪肉末都放入盛器中，加酱油，白糖，细盐，黄酒，味精少许搅匀成馅心； 5. 鸡蛋打散，加细盐少许，用竹筷打透，放入铁锅内摊成蛋皮，切成蛋皮丝； 6. 香干切成丝； 7. 将馄饨包起后用旺火将水烧沸，放馄饨下去煮，并用勺在背部不时搅动，见馄饨浮起即熟； 8. 碗内放鲜汤、调味品，馄饨盛入后，再加少许香干丝、蛋皮丝即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
