益智游戏
菜谱大全氽四鳃鲈鱼汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
氽四鳃鲈鱼汤
| 菜谱名称 | 氽四鳃鲈鱼汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 补气食谱 水肿食谱 贫血食谱 口味：奶汤咸鲜 工艺：烧 氽四鳃鲈鱼汤的制作材料： 主料：鲈鱼750克 辅料：冬笋75克,火腿15克 调料：味精2克,小葱7克,胡椒粉3克,猪油（炼制）40克,盐5克,黄酒10克 氽四鳃鲈鱼汤的特色： 氽四鳃鲈鱼汤，呈乳白色，肉嫩而肥，鲜而无腥。 教您氽四鳃鲈鱼汤怎么做，如何做氽四鳃鲈鱼汤才好吃 1. 将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净； 2. 将笋、火腿、姜均切片，葱切段； 3. 将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后，翻个身，烹入酒，加盖焖片刻； 4. 再加入适量清水烧到汤里呈乳白色，再加盖，用小火继续焖约4～5 分钟； 5. 再投入笋片、盐、味精和胡椒粉，再起大火烧一下，轻轻倒入汤碗中，上面放熟火腿片即成。 氽四鳃鲈鱼汤的制作要诀：鲈鱼去内脏不能开腹，要用竹筷从鱼口插入鱼腹卷出内脏，保持鱼的完整美观。 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 |
