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菜谱大全鲜淮山炒鸡片
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鲜淮山炒鸡片
| 菜谱名称 | 鲜淮山炒鸡片 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 鲜淮山炒鸡片的制作材料： 主料：鸡胸脯肉200克,山药150克,鸡蛋75克 调料：大葱5克,盐5克,料酒3克,味精4克,淀粉(豌豆)2克,芡粉5克,色拉油30克 鲜淮山炒鸡片的特色： 色泽洁白，质地鲜嫩。 教您鲜淮山炒鸡片怎么做，如何做鲜淮山炒鸡片才好吃 1.将鸡胸肉洗净剔去筋，斜批成薄片，加黄酒，盐，味精，蛋清，干生粉上浆。山药洗净去皮切菱形片。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
