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菜谱大全金瓜拌海蜇
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
金瓜拌海蜇
| 菜谱名称 | 金瓜拌海蜇 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：拌 金瓜拌海蜇的制作材料： 主料：南瓜1000克,海蜇皮150克 调料：盐2克,味精1克,香油10克,姜汁10克,花生油25克,葱油10克 金瓜拌海蜇的特色： 色泽金黄，质感嫩脆，与海蜇相拌，清香爽口，开胃下酒。 教您金瓜拌海蜇怎么做，如何做金瓜拌海蜇才好吃 1. 海蜇皮用清水浸泡一天，剥去附物，洗净泥沙，卷成筒形，切成约0.2厘米宽的丝； 2. 金瓜（南瓜）洗净，剖成两片，挖去软瓤、瓜子，上笼蒸约15分钟，以熟为度，取出用汤匙把瓜瓤刮下，即自成细丝； 3. 将金瓜丝、海蜇皮丝放在盘里，加精盐、味精、姜汁拌和均匀，再加入葱油翻拌，淋上芝麻油，装盘即成。 金瓜拌海蜇的制作要诀：葱油制法：炒锅置旺火，下花生油烧热，倒入葱末，炸出香味即成葱油。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 |
