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菜谱大全生炒蝴蝶片
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
生炒蝴蝶片
| 菜谱名称 | 生炒蝴蝶片 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 口味：酸甜味 工艺：炒 生炒蝴蝶片的制作材料： 主料：鳝鱼400克 调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,白酒5克,酱油3克,白砂糖10克,盐5克,味精4克,淀粉(豌豆)6克,胡椒粉3克,香油4克,花生油30克 生炒蝴蝶片的特色： 色泽先红，鲜嫩味美。 教您生炒蝴蝶片怎么做，如何做生炒蝴蝶片才好吃 1.将黄鳝宰杀去骨，洗净沥干水分，斜批成蝴蝶片。 2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时，将鳝片放入锅里，迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上，放蒜片，葱，姜煸香，加酒，盐，味精，糖，胡椒粉，老抽(少许)，水，再将鳝片倒入翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋上麻油出锅装盘即可。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
