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菜谱大全沙地鲫鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
沙地鲫鱼
| 菜谱名称 | 沙地鲫鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 沙地鲫鱼的制作材料： 主料：鲫鱼400克,鸡蛋150克,火腿15克 调料：盐2克,黄酒10克,大葱3克,姜2克,猪油（炼制）10克 沙地鲫鱼的特色： 色泽金黄带红，鱼肉鲜嫩，蛋液细嫩而烫。 教您沙地鲫鱼怎么做，如何做沙地鲫鱼才好吃 1.将活鲫鱼宰杀，去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，在鱼背两面剞柳叶花刀，入开水锅中略氽取出待用。 2.鸡蛋磕入碗内打匀，加入冷鸡清汤150克，精盐，绍酒拌和后，倒入汤盆，放入鲫鱼，鱼上放葱结，姜片，撒上熟火腿粒即成。 小帖士-食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
