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菜谱大全桃仁鸡丁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
桃仁鸡丁
| 菜谱名称 | 桃仁鸡丁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 补血食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 桃仁鸡丁的制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克,核桃100克,鸡蛋70克 调料：黄酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,猪油（炼制）75克 桃仁鸡丁的特色： 鸡肉鲜嫩，桃仁香脆。 教您桃仁鸡丁怎么做，如何做桃仁鸡丁才好吃 1.鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。 2.炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。 3.锅内留油少许，下核桃仁，加鲜汤50克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许即成。 桃仁鸡丁的制作要诀：因为需要炸制，所以要预备熟猪油600克。 小帖士-食物相克： 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 桃仁鸡丁视频在线观看： |
