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菜谱大全荷叶蒸鸭块
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
荷叶蒸鸭块
| 菜谱名称 | 荷叶蒸鸭块 |
| 制作方法 | 菜系及功效：豫菜 荷叶蒸鸭块的制作材料： 主料：嫩鸭半只 辅料：鲜荷叶,冬菇 调料：盐,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,葱,姜,食用油 荷叶蒸鸭块的特色： 鸭肉鲜嫩，荷叶味道香浓。 教您荷叶蒸鸭块怎么做，如何做荷叶蒸鸭块才好吃 1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用； 2、将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片； 3、将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟； 4、坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。 提示：鸭性味甘、咸、微寒、无毒适宜夏季食用。 |
