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菜谱大全豌豆渣肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
豌豆渣肉
| 菜谱名称 | 豌豆渣肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：甜咸味 工艺：蒸 豌豆渣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克 辅料：糯米粉100克,豌豆250克 调料：小葱25克,姜15克,江米酒50克,赤砂糖30克,酱油30克,腐乳汁50克,甜面酱30克,盐1克,花椒5克 豌豆渣肉的特色： 味带甜咸，豆鲜肉粑，地方风味。 教您豌豆渣肉怎么做，如何做豌豆渣肉才好吃 1. 将连皮五花肉刮洗干净，切成2厘米方的块； 2. 鲜豌豆剥去壳洗净； 3. 葱姜洗净切末； 4. 大米加花椒用锅炒熟，磨成粉； 5. 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。 豌豆渣肉的制作要诀：如不用碗蒸，笼屉内铺上荷叶，可直接放屉蒸制。免费 |
