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菜谱大全炸羊腰
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炸羊腰
| 菜谱名称 | 炸羊腰 |
| 制作方法 | 菜系及功效：西北菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 口味：炸烧味 工艺：清炸 炸羊腰的制作材料： 主料：羊腰子1000克 调料：植物油60克,香油10克,椒盐10克 炸羊腰的特色： 色泽黄褐，味道酥香。 教您炸羊腰怎么做，如何做炸羊腰才好吃 1. 将羊腰除去外皮洗净； 2. 锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用； 3. 炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。 炸羊腰的制作要诀：1. 羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻； 2. 羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 小帖士-健康提示： 1. 腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”； 2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。 |
