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菜谱大全黄焖狗肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
黄焖狗肉
| 菜谱名称 | 黄焖狗肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：焖 黄焖狗肉的制作材料： 主料：狗肉700克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：猪油（炼制）40克,酱油15克,料酒20克,大葱20克,大蒜（白皮）20克,辣椒(红,尖,干)15克,姜25克,香油15克,花椒3克,盐7克,味精3克,胡椒粉5克 黄焖狗肉的特色： 味美，营养丰富。 教您黄焖狗肉怎么做，如何做黄焖狗肉才好吃 1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净； 2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上； 3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用； 4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出； 5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟； 6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。 黄焖狗肉的制作要诀：大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。 小帖士-健康提示： 狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。 小帖士-食物相克： 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 免费 |
