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菜谱大全炒全蟹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炒全蟹
| 菜谱名称 | 炒全蟹 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 补血食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 炒全蟹的制作材料： 主料：蟹肉100克,蟹黄100克 辅料：冬笋10克,黄瓜10克,木耳(水发)5克 调料：植物油35克,大葱3克,姜75克,料酒10克,醋15克,味精15克,淀粉(玉米)3克,盐2克 炒全蟹的特色： 淡黄色，咸、鲜、香、嫩。 教您炒全蟹怎么做，如何做炒全蟹才好吃 1. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺； 2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等； 3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒； 4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺； 5. 盛入盘内，撒姜末少许，即成。 小帖士-食物相克： 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 炒全蟹视频在线观看： |
