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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香脂醋酱拌田园沙拉

菜谱名称

香脂醋酱拌田园沙拉

制作方法

菜系及功效：意大利餐
香脂醋酱拌田园沙拉的制作材料：
主料：生菜莴苣-1束．长菜莴苣-1束（选择性）．型熟蕃茄-2个．小黄瓜-3条．红椒-1个．洋葱-1个．西洋芹菜-1把．大小适中的磨菇-15个．酱料:橄榄油．义式香脂醋．盐．胡椒．芥末粉．大蒜．柠檬
教您香脂醋酱拌田园沙拉怎么做，如何做香脂醋酱拌田园沙拉才好吃
1.将莴苣剥开清洗并弄干

2.大蒜压碎后再细切。

3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细（切得非常细），小黄瓜切片

4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁

5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油

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