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菜谱大全葵花莲子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
葵花莲子
| 菜谱名称 | 葵花莲子 |
| 制作方法 | 菜系及功效：江西菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：蒸 葵花莲子的制作材料： 主料：莲子200克,蜜橘200克 辅料：土豆（黄皮）50克 调料：猪油（炼制）25克,白砂糖150克 葵花莲子的特色： 此菜莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。 教您葵花莲子怎么做，如何做葵花莲子才好吃 1. 将白莲（广昌白莲）用水洗干净； 2. 土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用； 3. 取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍； 4. 再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥； 5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1 小时取出； 6. 用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间； 7. 再将蜜桔瓣（南丰蜜橘）围在莲子边，摆成5 个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。 葵花莲子的制作要诀：1. 汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可； 小帖士-食物相克： 蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） |
