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菜谱大全凉拌粉丝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
凉拌粉丝
| 菜谱名称 | 凉拌粉丝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：江西菜 感冒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味：芥末味 工艺：拌 凉拌粉丝的制作材料： 主料：粉丝100克 调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克 凉拌粉丝的特色： 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。 教您凉拌粉丝怎么做，如何做凉拌粉丝才好吃 1. 将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮； 2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内； 3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥； 4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁； 5. 小葱去根须，洗净，切成丝； 6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用； 7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀； 8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。 凉拌粉丝的制作要诀：1. 此菜食之前，可入冰箱冷冻一下； 2. 芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。 小帖士-健康提示： 此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。 |
