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菜谱大全虾仁烧菠菜
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
虾仁烧菠菜
| 菜谱名称 | 虾仁烧菠菜 |
| 制作方法 | 菜系及功效：山西菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 虾仁烧菠菜的制作材料： 主料：菠菜300克 辅料：虾仁50克,淀粉(蚕豆)13克,玉兰片25克 调料：花椒2克,盐3克,小葱10克,味精2克,姜10克,植物油20克 虾仁烧菠菜的特色： 颜色鲜明，味美可口。 教您虾仁烧菠菜怎么做，如何做虾仁烧菠菜才好吃 1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油； 2. 玉兰浸发，洗净，备用； 3. 再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒； 4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成。 虾仁烧菠菜的制作要诀：虾仁洗净搌于，用水淀粉上浆，入冰箱保鲜室冷冻，取出再烹，质感脆嫩。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 |
