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菜谱大全肉粽便當
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肉粽便當
| 菜谱名称 | 肉粽便當 |
| 制作方法 | 菜系及功效：港台菜 肉粽便當的制作材料： 主料：長糯米 1/2杯 五花肉 2兩 熟花生 1大匙 鹹鴨蛋黃 1個 香菇 2朵 蘿蔔乾 1/2大匙 豆干 1個 粽葉 2張 粽繩 1條 奇異果 1個 蘋果 1/2個 肉粽調味料：紅蔥頭 1/2大匙 蝦米 1/3大匙 醬油 1小匙 豬油 2小匙 香油 1小匙 麻油 2小匙 五香粉 1/3小匙 米酒 1小匙 糖 1小匙 水 1大匙 鹽 1/2小匙 餡料調味料：醬油 2小匙 冰糖,米酒 少許 桂皮 少許 沾醬：甜辣醬 1大匙 教您肉粽便當怎么做，如何做肉粽便當才好吃 (1)先將糯米浸泡3小時，瀝乾蒸熟備用，粽葉、繩用熱水川燙過洗淨泡在水中備用。 (2)先將五花肉切塊，連同香菇爆炒過，倒入醬油2小匙與冰糖、酒、桂皮以小火慢燉，將肉煮爛，最後再放入蘿蔔乾、花生與豆干丁滷到入味。起油鍋，放入豬油、麻油加熱，將蝦米、紅蔥頭爆香，再加入其他調味料煮開；把已蒸好的長糯米、花生放入，轉小火翻炒均勻。 (3)包粽子的方法，將兩片粽葉重疊對放(即粽葉頭對另一粽葉尾)，兩端對摺成漏斗形狀，先填入一半糯米，中間放入內餡，上面再覆蓋一層糯米填滿，葉片蓋住使米不致漏出來，餘出的粽葉折在側面，用粽繩轉二圈在腰處拉緊打結即可。 (5)水果洗淨切好用鹽水泡過再分別裝入便當中。 |
