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菜谱大全百页素肉卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
百页素肉卷
| 菜谱名称 | 百页素肉卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 口味：咸鲜味 工艺：蒸 百页素肉卷的制作材料： 主料：豆腐(南)150克,土豆（黄皮）150克 辅料：油皮150克 调料：花生油25克,味精2克,生抽15克,盐4克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)10克 教您百页素肉卷怎么做，如何做百页素肉卷才好吃 1. 将豆腐皮对切开，用滚水煮一下捞起； 2. 薯仔煮熟去皮； 3. 薯仔、豆腐同捣烂； 4. 加盐、味精、生抽、胡椒粉、豆粉调味，混合搅拌成茸； 5. 放在豆腐皮内，包卷成卷形，装入蒸碗中，上笼蒸熟； 6. 将蒸熟百页素肉卷取出，滗出蒸汁，覆扣供用碟上； 7. 蒸汁加汤汁味精、生抽、盐、胡椒粉拌和； 8. 然后把汤汁和调料烧滚，加上豆粉水勾芡，浇在素肉卷上。 |
