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菜谱大全雪衣荷花卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
雪衣荷花卷
| 菜谱名称 | 雪衣荷花卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 口味：甜味 工艺：包卷炸 雪衣荷花卷的制作材料： 主料：红豆沙150克 辅料：淀粉(玉米)50克,小麦面粉100克,金糕50克,鸡蛋清120克,莲花50克 调料：花生油125克,白砂糖75克 教您雪衣荷花卷怎么做，如何做雪衣荷花卷才好吃 1. 将面粉加入清水调成糊； 2. 金糕切成条； 3. 鲜莲花瓣掰开洗净，控干水； 4. 每瓣莲花上面撒一层面粉，分别卷上豆沙馅，用面糊粘严； 5. 鸡蛋清放入大碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状； 6. 蛋液加入面粉、淀粉搅匀成糊； 7. 炒勺上火，倒入花生油，烧至五成热； 8. 将莲花卷逐个蘸匀蛋清糊，顺序放入油内，轻轻翻动，炸至浅黄色； 9. 捞入盘内撒上白糖，上面点缀金糕条即成。 雪衣荷花卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
