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菜谱大全袈裟牛肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
袈裟牛肉
| 菜谱名称 | 袈裟牛肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：油淋炸 袈裟牛肉的制作材料： 主料：鸡蛋200克,牛肉(肥瘦)125克 辅料：淀粉(玉米)30克,小麦面粉15克 调料：酱油10克,花椒粉1克,大葱10克,姜2克,花生油75克,味精1克,椒盐15克,盐3克,香油5克 教您袈裟牛肉怎么做，如何做袈裟牛肉才好吃 1. 将牛肉剁馅； 2. 姜、葱分别洗净切碎米； 3. 牛肉馅加入姜米、葱米、花椒面、盐、酱油、香油、味精搅拌成馅； 4. 把一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉调成糊； 5. 其余鸡蛋磕入碗内，加盐、淀粉抽打均匀； 6. 炒勺上火，抹一层油擦净，将鸡蛋倒入转匀，摊成薄鸡蛋皮2张； 7. 将鸡蛋皮平铺，上抹匀蛋糊； 8. 将肉馅平摊在一张上抹平，再把另一张盖上按实，切成余象眼块； 9. 将切好的袈裟肉放入热油锅中炸至金黄色，外皮微焦，即可捞出装盘。 袈裟牛肉的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克； 2. 食时佐以椒盐。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
