益智游戏
菜谱大全干炸肉片
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
干炸肉片
| 菜谱名称 | 干炸肉片 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱 口味：甜味 工艺：干炸 干炸肉片的制作材料： 主料：羊肉(瘦)400克 辅料：冬笋50克 调料：香油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克 教您干炸肉片怎么做，如何做干炸肉片才好吃 1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片； 2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁； 3. 笋、姜分别洗净切片； 4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透； 5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油； 6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓； 7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒； 8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。 干炸肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备香油约1000克。 |
