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菜谱大全盐爆蘑菇
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
盐爆蘑菇
| 菜谱名称 | 盐爆蘑菇 |
| 制作方法 | 菜系及功效：清真菜 补气食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：爆 盐爆蘑菇的制作材料： 主料：羊肚200克 辅料：香菜50克 调料：香油15克,花生油75克,料酒10克,味精2克,大葱25克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐2克 教您盐爆蘑菇怎么做，如何做盐爆蘑菇才好吃 1. 将蘑菇（羊肚的一部分）洗净切成0.7厘米宽的圆块； 2. 香菜切段； 3. 将葱丝、姜米、蒜米、料酒、盐、味精、香菜段放一碗内，调成清芡汁； 4. 炒勺上火，倒入花生油烧至七成热时，将蘑菇用开水烫一下，迅速捞出； 5. 蘑菇放入油内，滑散，倒出沥油； 6. 再将蘑菇回勺上火，倒芡汁，颠炒均匀，淋入香油即可。 盐爆蘑菇的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
