【三鲜乌鱼汤】九妹菜谱大全–原创菜谱与美食生活社区,我所有的朋友都是吃货!

菜谱大全三鲜乌鱼汤在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三鲜乌鱼汤

菜谱名称

三鲜乌鱼汤

制作方法

菜系及功效：川菜脾调养食谱水肿食谱滋阴食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
三鲜乌鱼汤的制作材料：
主料：墨鱼400克
辅料：鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)20克,植物油100克
教您三鲜乌鱼汤怎么做，如何做三鲜乌鱼汤才好吃

1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。

三鲜乌鱼汤的制作要诀：1. 煮乌鱼时，不能久煮；
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4. 本品有油炸过程，备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B₁、维生素B₂、尼克酸等成分；
2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

...