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菜谱大全豆茸白菜卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
豆茸白菜卷
| 菜谱名称 | 豆茸白菜卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 便秘食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 豆茸白菜卷的制作材料： 主料：大豆500克 辅料：白菜200克 调料：盐15克,味精2克,菜籽油30克,淀粉(蚕豆)10克 教您豆茸白菜卷怎么做，如何做豆茸白菜卷才好吃 1. 将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅； 2. 白菜叶入锅焯断生； 3. 白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内； 4. 上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。 豆茸白菜卷的制作要诀：1. 豆茸应炒干水分； 2. 卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑； 3. 应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。 小帖士-健康提示： 1. 此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂； 2. 能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。 |
