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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咕咾肉便当

菜谱名称

咕咾肉便当

制作方法

菜系及功效：日本料理
咕咾肉便当的制作材料：
主料：(1)排骨 4两 (2)青椒 1/4个红甜椒少许 (3)综合豆 2大匙 (4)肉松海苔 1大匙 (5)白饭 1碗 (1)酱油 1/2大匙糖 1小匙香油 1小匙 (2)地瓜粉 1/2大匙 (3)太白粉 1小匙水 1/3大匙香油 1小匙蒜末 1小匙盐 1/2小匙糖 1小匙酱油 1小匙 (4)盐 1/2小匙香油 1小匙

教您咕咾肉便当怎么做，如何做咕咾肉便当才好吃
(1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)沾满排骨，用热油炸约8分钟至外观呈现金黄色即可盛起。

(2)先起油锅，加热后放入蒜末爆香随即放入材料(2)及(1)略炒后，再将调味料(3)放入(太白粉水最后放入)，翻炒均匀后，即可起锅盛入便当中。

(3)将综合豆与调味料(4)拌匀，用微波炉加热后即可放入便当。

(4)将白饭放入便当中铺平后，上面再将材料(4)排入即成。

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