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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

精力酱义大利麵

菜谱名称

精力酱义大利麵

制作方法

菜系及功效：意大利餐
精力酱义大利麵的制作材料：
主料：义大利麵 200公克腰果 20公克核桃 30公克南瓜子 30公克葵花瓜子 20公克黑芝麻 10公克白芝麻 10公克香椿叶约14片左右酱油露 20公克白酒醋 30公克果糖 20公克橄欖油 20公克
教您精力酱义大利麵怎么做，如何做精力酱义大利麵才好吃
1. 將腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子放入烤箱烤至呈金黃色後備用。

2. 將黑芝麻及白芝麻炒到香味溢出後壓碎備用。

3. 將香椿葉以熱橄欖油炒到香酥後起鍋備用。

4. 將醬油露、白酒醋及果糖拌勻後備用。

5. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

6. 撈起作法5的義大利麵放入作法4的醬汁拌勻後，再加入作法1～3的材料拌勻即可。

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