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菜谱大全砂锅奶汤鱼唇
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
砂锅奶汤鱼唇
| 菜谱名称 | 砂锅奶汤鱼唇 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 美容菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：砂锅 砂锅奶汤鱼唇的制作材料： 主料：鱼唇800克 辅料：金华火腿50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜心50克,牛奶100克 调料：色拉油50克,料酒15克,盐15克,味精4克,白砂糖3克,大葱50克,姜50克 砂锅奶汤鱼唇的特色： 鱼唇软烂味鲜，汤色乳白浓厚，味道极美。 教您砂锅奶汤鱼唇怎么做，如何做砂锅奶汤鱼唇才好吃 1. 水发鱼唇用清水洗净，然后用刀片成长5厘米、宽3厘米的抹刀片； 2. 熟金华火腿、冬笋分别切成骨牌片； 3. 水发香菇逐个改刀； 4. 最后把鱼唇、金华火腿、冬笋、香菇下开水锅内焯一下； 5. 油菜心一剖两开，洗净； 6. 葱切片，均拍松备用； 7. 锅放至旺火上烧热，倒入色拉油40克，油热后，放入葱段、姜片炸成金黄色； 8. 倒入鸡清汤，烧开后，撇净浮沫，捞出葱段、姜片加入料酒、白糖、精盐10克，放入鱼唇、火腿片、冬笋片、香菇，在旺火上烧开； 9. 加鲜牛奶100克，味精3克，烧至翻滚，使汤色发白； 10. 另取锅放在火上，倒入色拉油10克，放入油菜心，加入精盐5克，味精1克，煸透，放在砂锅内，加盖，锅底垫瓷盘，一同上桌。 砂锅奶汤鱼唇的制作要诀：本品需鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 |
