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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

啤酒烩牛肉（比利时）

菜谱名称

啤酒烩牛肉（比利时）

制作方法

菜系及功效：其他国家补虚养身食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
啤酒烩牛肉（比利时）的制作材料：
主料：牛肉(后腿)800克
辅料：洋葱（白皮）100克,面包75克,土豆（黄皮）500克
调料：啤酒800克,植物油100克,香叶5克,盐4克,胡椒粉4克

啤酒烩牛肉（比利时）的特色：
酒味香浓，鲜美适口。
教您啤酒烩牛肉（比利时）怎么做，如何做啤酒烩牛肉（比利时）才好吃
1. 将土豆煮熟；
2. 将牛肉洗净切成片，用肉拍子拍薄，抹上少许盐、胡椒粉；
3. 葱头洗净切丝；
4. 用水浸面包浸透后搓碎，备用；
5. 把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内；
6. 余油把葱头炒至黄色，盛入焖锅内；
7. 焖锅内倒入1/2的啤酒，用文火焖熟牛肉；
8. 加入精盐调好口味；
9. 倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用。

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