菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干果制作

• 椒盐山核桃
• 椒盐大胡桃
• 新疆绿葡萄干
• 酱核桃仁
• 酱核桃

• 桃花糖核桃
• 蜜橙皮
• 无核蜜枣
• 果香醉枣
• 枣干

• 黑枣
• 龙眼干
• 葡萄干
• 橙皮脯
• 椒盐杏仁

• 枣脯
• 奶油瓜子
• 南枣
• 无核糖枣
• 雕花柚皮

• 金钱桔蜜饯
• 多味葵花子
• 香水梨干
• 广饼
• 梨干

• 猕猴桃果脯
• 苹果梨脯
• 蜜黄皮
• 龙眼肉
• 炒白瓜子

• 糖西瓜条
• 猕猴桃蜜饯
• 杏干
• 荔枝干
• 白糖松子

• 酸味梨干
• 南瓜子
• 香草瓜子
• 奶油话梅
• 蜜饯西瓜皮

• 桃干
• 糖炒栗子
• 桃脯
• 香草桃片
• 猕猴桃脯

• 梨蜜饯
• 蜜李片
• 广东话梅
• 青梅
• 梨脯

• 梨子蜜饯
• 加糖猕猴桃片
• 杏脯
• 樱桃干
• 蜜饯无花果

• 甘草酸枣
• 甘草芒果
• 炒松子
• 杨梅干
• 桔红蜜饯

• 木洞晒枣
• 李脯
• 话李
• 柠檬李
• 玉黄蜜李片

• 蜜桃片
• 樱桃脯
• 生制杏脯
• 李干
• 寿星桔蜜饯

• 脆青梅
• 蜜青梅
• 陈皮梅
• 玫瑰杨梅
• 七珍梅

• 乌梅干
• 蜜味李干
• 白糖杨梅
• 杏蜜饯
• 杏化梅

• 糖渍蜜饯樱桃
• 干蜜饯樱桃
• 香草话梅
• 樱桃蜜饯
• 佛手梅

• 咸味杨梅
• 拔丝樱桃
• 拔丝莲籽
• 饮料瓶发绿豆芽
• 白糖胡桃

• 糖炒栗子
• 冰糖葫芦
• 酱油瓜子