菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

浙江小吃

• 扁豆仁糕
• 雪团
• 冰糖莲子汤
• 藕粉饺
• 重阳栗糕

• 虾肉小笼包
• 金华汤包
• 松丝汤包
• 鲜肉蒸馄饨
• 荷叶粉蒸肉

• 绍兴喉口馒首
• 雪球鱼汤
• 西湖藕粥
• 嘉兴鲜肉粽子
• 片儿川面

• 虾爆鳝面
• 雪菜虾仁面
• 温州豆沙汤团
• 鲜肉五彩汤馄饨
• 鱼肉皮子馄饨

• 湖州大馄饨
• 地栗糕
• 温州白蛇烧饼
• 小葱饼
• 干菜油酥饼

• 冬菇炒面
• 蛋肉麦饼
• 沙锅鱼头豆腐

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