菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

港台菜

• 甘蜜金枣
• 玫瑰大虾
• 墨鱼炒韭菜花
• 台湾手抓饼
• 元旦虾

• 香根牛松
• 菊花透秋
• 色拉香蛋卷
• 小鱼花生
• 什锦卤菜

• 生炒四丝
• 冬菜鸭
• 臭豆腐
• 素牛肉湯
• 炒麵便當

• 港式糯米饭
• 太陽餅
• 糯米腸
• 夏日咖喱虾
• 盐酥鸡

• 涼麵便當
• 麻辣豬血糕
• 黃金蛋包湯
• 菜包
• 肉羹

• 肉圓
• 台式三杯鸡
• 噢泥
• 港式糯米飯
• 冬粉沙琪瑪

• 燒酒雞
• 双菇烩白菜
• 蒜茸蒸白菜
• 海鲜意大利面
• 炸醬麵

• 咖喱鸡
• 萬巒豬腳
• 刈包便當
• 花枝魷魚羹
• 阿給

• 乱炒
• 花雕基围虾
• 紅燒牛肉
• 金钱干贝
• 炸雞排便當

• 一品薯包
• 金魚戲蓮
• 涼麵
• 桥底炒辣蟹
• 冬瓜鲜菇烩滑虾

• 紅龜粿
• 琵琶嫩豆腐
• 酸梅小蕃茄泡菜
• 芫茜葱蒸石斑魚
• 大吉大利

• 咸蛋萝蔔汤
• 桂竹排骨湯
• 糯米糕
• 台灣大麵炒
• 豆豉鸡

• 排骨飯便當
• 茶香腰果
• 發糕
• 人蔘鸡肉卷
• 炒米粉便當

• 炒河粉便當
• 烤玉米
• 客家炒雞
• 蟹脚冬粉煲
• 蟹黃晶燒賣

• 烤雞腿便當
• 腐皮鸡卷
• 竹笙烩双菇
• 五更肠旺
• 炸臭豆腐

• 酸辣湯
• 魯肉飯便當
• 麻辣雞肫毛豆
• 豬腳便當
• 三彩大虾

• 台南芋頭糕
• 原汁牛肉麵
• 白蘿蔔片泡菜
• 滷蛋便當
• 蒸臭豆腐

• 蕈菇味噌汤
• 芋頭米粉湯
• 西洋芹泡菜
• 酥炒臭豆腐
• 蓮子綠豆湯

• 鲑鱼拌豆腐
• 清蒸客家萝卜丸
• 蒸手挞双丸
• 挂浆豆腐
• 鴛鴦餅

• 珍珠丸便當
• 蝦仁蒸燒賣
• 肉圓便當
• 麻辣臭豆腐
• 大黃瓜泡菜

• 精卤灼草虾
• 百合鸡丝
• 青木瓜泡菜
• 泡菜臭豆腐便當
• 丁香豆花

• 鳳梨飯
• 金華玉樹雞
• 鳳梨酥
• 滑蛋蝦仁
• 醋味黃瓜泡菜

• 小黃瓜條泡菜
• 薑絲大腸
• 客家菜包
• 年年有餘
• 蜜芋頭冰盅

• 肉粽便當
• 胡椒餅
• 大黃瓜鑲肉
• 什锦烤麸
• 油飯便當