菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

其他国家

• 西式熏鳇鱼脊
• 西式熏蛎黄
• 苏丹式牛肉卷
• 斯里兰卡式牛肉片
• 尼泊尔式鱼

• 德式土豆泥汤
• 巴基斯坦式绿豆
• 德式黄瓜沙拉
• 巴西式牛肉扒
• 南斯拉夫烤猪肉串

• 德式扁豆沙拉
• 格瓦斯焖牛肉
• 西班牙式烩鸡
• 比利时式啤酒烩牛肉
• 俄式烤鱼

• 荷兰少司龙须莱
• 波兰少司鱼片
• 埃及式煮蚕豆
• 德式碗豆瓣泥汤
• 西班牙式炒鸡蛋

• 德式冠面包鸡蛋汤
• 酥皮香草布丁
• 酥皮泡芙
• 起酥螺
• 起酥蛋糕

• 起酥乳酪
• 起酥三明治
• 蓝莓盅
• 芝心披萨面皮
• 芋泥派

• 肉桂核桃酥
• 番茄起士塔
• 焦糖杏仁苹果派
• 核桃乳酪蛋糕
• 拿破仑格斯

• 总汇披萨
• 奶酪条
• 地瓜派
• 凤梨派
• 黑胡椒牛肉披萨

• 黄金薯
• 鲜果乳酪皮萨
• 鸡肉派
• 鲔鱼派
• 香蜂起司蛋糕

• 香橙水果松饼
• 风味咖啡猪肉披萨
• 重乳酪披萨
• 酥皮浓汤
• 起酥天使蛋糕

• 薰衣草蛋糕卷
• 薰衣草乳酪蛋糕
• 蔬菜卷
• 蒙布朗栗子派
• 蒙布朗乳酪蛋糕

• 芝心风情披萨
• 腊肠披萨
• 肉松起酥面包
• 美式苹果派
• 番茄蔬菜披萨

• 玛格丽特披萨
• 熏肉洋葱披萨
• 海陆豪华披萨
• 洋葱虾仁派
• 洋梨乳酪塔

• 法式苹果派
• 水果风车装饰松饼
• 水果披萨
• 杏仁酥条
• 拿破化酥

• 抹酱脆皮披萨
• 意式熏鸡披萨
• 意大利香料棒
• 奶油薄饼
• 奶油火腿面包

• 奶油巧克力米蛋糕卷
• 夏威夷披萨
• 南意厚皮披萨面皮
• 华尔滋面包
• 北意脆皮披萨面皮

• 加州甜味披萨面皮
• 什锦海鲜披萨
• 三角奶酥松饼
• B.B.Q.鸡柳披萨
• 百里香披萨面皮

• 橄榄火腿披萨
• 日式照烧披萨
• 意式番茄披萨
• 帕玛火腿披萨
• 墨西哥披萨

• 地中海披萨
• 和风章鱼烧披萨
• 什锦哈辣披萨
• 菠菜乳酪派
• 百里香鲑鱼派

• 啤酒烩牛肉（比利时）
• 匈牙利牛肉面
• 洋葱汤
• 野莓乳酪蛋糕
• 酒渍樱桃乳酪蛋糕

• 蓝莓乳酪蛋糕
• 蓝山乳酪蛋糕
• 蒜香面包
• 咖啡巧克力慕斯派
• 乳酪泡芙

• 起士条
• 轻乳酪蛋糕
• 玉米火腿蛋糕卷
• 酸奶乳酪蛋糕
• 欧式拌莴笋

• 高加索式煎羊肉片
• 红烩牛肉（比利时）
• 南斯拉夫式煎羊排
• 牛肉扒（一）
• 阿尔萨斯式黄土豆

• 高汤汤头制作
• 意大利浓汤
• 新加坡卤鸭
• 红烩牛尾（法国）
• 法式奶油牛肉汤